Ингредиенты: • кефир 500 гр • сода 1 ч.л. • соль 1 ч.л. • кунжут для посыпки • молоко для смазки • растительное масло (я использовала кокосовое) Приготовление: Кефир комнатной температуры смешать с содой и солью до образования пены. Всыпать половину муки. Оставшуюся часть муки вмешать уже на поверхности. Вымесить мягкое тесто (оно будет […]
0,5 кг картофеля 120 г муки 0,5 ч.л. соли 2-3 ст.л. муки для присыпки сливочное масло для смазывания готовых лепешек (50г.). Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Замесить тесто с мукой и солью. Разделить на кругляшки, раскатать в лепешки. Жарить на сухой сковороде пару минут. Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Кушать такие лепешки можно […]
Для идеальных паратх с паниром вам понадобится: Для теста: 150 г. цельнозерновой муки тонкого помола, 1 ч.л. гхи, соль, теплая вода. Для начинки: 150 г. панира (адыгейского сыра), 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого кумина, щепотка асафетиды, 0,5-1 ч л. черного перца, 0,5 ч.л. гарам-масалы, кинза, соль (если панир не соленый). Топленое масло гхи […]
Простая и одновременно необычная, и как всегда вкусная, лачха паратха (керала парота) — это просто хит! Для 4 паратх вам потребуется: — 1 чашка (250 мл) муки (я смешала белую и цельнозерновую «Ата» тонкого помола 1:1) — 0,5 ч.л. соли — 0,5 ч.л. сахара — 1 ч.л. гхи (топленого масла) — молоко — гхи для […]
Пури — жареные лепёшки во фритюре. — 1 стакан муки — щепотка соли — щепотка разрыхлителя — молотый кумин или тмин — 2-3 ч. лож. растительного или топленого масла — около 1/2 стакана воды — масло для жарки (фритюр) Смешать муку с солью, разрыхлителем и специями. Добавить масло и растереть в крошки. Постепенно влить воду […]
Состав: — манная крупа 250 гр. — вода (кипяток) — 250 мл — соль -специи — мука немного — масло растительное — гхи Приготовление:
Состав: — Мука — 1,5 стакана — сыворотка или вода примерно 0,5 стакана соль — листья пажитника (шамбала) Приготовление: Ещё вариант: Мука пшеничная 300 г Соль 1 чайная ложка Масло растительное 1 столовая ложка Вода 180 мл Кориандр молотый 1 чайная ложка Куркума ½ чайной ложки Семена зиры 2 чайные ложки Масло сливочное топленое 90 […]
Домашний тонкий лаваш, из такого можно делать шаурму с паниром и овощами, а также конвертики с сыром и зеленью. Состав: 350 гр. муки (количество муки может немного варьироваться, так как мука везде разная) 150 мл. воды 30 мл. растительного/подсолнечного масла (можно обойтись без него) 5-7 гр. соли Приготовление: Смешать воду с солью и маслом. Добавить муку […]
Состав: Мука (белая или грубого помола) — 1-1,5 стакана Масло подсолнечное или кукурузное — 10% от объёма Асафетида Паприка Соль Вода В муку добавить соль (можно добавить перец и сушёные травы по желанию), асафетиду, паприку. Добавить масло и растереть в крошку. Добавить немного воды и замесить эластичное тесто. Тесто разделить на шарики, каждый шарик раскатать […]