Ингредиенты (любые овощи):1) тыква2) картофель3) брокколи(цветная капуста)4) горошек зеленый свежий или замороженный5) перчик красный сладкий 6) сливки 33%7) соль, специи( куркума, перец молотый, кориандр, асафетида) 8) панир Все овощи готовятся отдельно: картофель и тыкву запечь, перец сладкий и горошек обжарить, брокколи(цветная капуста) сварить. Готовые овощи сложить в кастрюлю. На гхи 10 сек. обжарить в специях […]
Ингредиенты: баклажан 1-2 шт. морковь 1 шт. болгарский перец 1-2 шт. помидоры 3-4 шт. цветная капуста 200-300 гр. зеленый горошек (замороженный) 200 гр. сливки 20% 200 мл. ги 2-3 столовые ложки соль 1-1,5 чайные ложки свежий имбирь 2 чайный ложки в натертом виде кардамон 4 коробочки черный перец 1/2 чайной ложки паприка 1/2 чайной ложки […]
Ингридиенты: Картофель 3 шт. Морковь 1 шт. Капуста цветная 500 г Корень сельдерея 50 г Имбирь свежий 15 г Горошек консервированный, свежий или замороженный 200 г Панир 220 г Сметана 150 г Вода кипячёная 150 мл Масло топлёное 40 г Куркума 3 г Лавровый лист 3 шт. Пажитник (Шамбала) семена 4 г Горчица в семенах […]
Сабджи: Панир — 500 гр Морковь — 1 кг Цветная капуста — 1 кг Картофель — 1 кг Кабачки — 1 кг Специи: Кумин (зира) — 1 ч.л. Кориандер — 1 ч.л. Куркума — 0.5 ч.л. Имбирь — 1 ч.л. Соль — 2 ч.л. Асафетида — 0.5 ч.л. (лучше без неё, но если хочется…) Чили […]
Состав: цветная капуста морковь зеленый горошек замороженный цедра лимона мука красный острый перец (очистить от семечек) Специи: Куркума Асафетида (лучше всего экадашная) Чёрный перец Приготовление: Цветную капусту поставить вариться с куркумой, посолить. Морковь натереть на крупной тёрке. На гхи немного обжарить красный перец, асафетиду, чёрный перец, позже выложить тёртую морковь. Когда цветная капуста сварится до […]
Ингредиенты: цветная капуста — 300 гр чили (черный перец 1 чл или 0,5 красного перца) кумин 1 ч.л. корица цельная 3-4 см гвоздика 3 шт. 1 ч.л. тертого имбиря 3 средних помидора 3 зеленых и один черный кардамон (или 5 зеленых) 1 ч.л молотого кориандра 15-16 кешью 1 ч.л куркумы 1 ч.л сливок
Состав: — цветная капуста — мука пшеничная и нутовая (гороховая) — панировочные сухарики (хорошо с кунжутом) — соль — специи: асафетида, чёрный перец, кориандр молотый — масло растительное для обжаривания — гхи (топлёное масло) — по желанию Капусту разобрать на небольшие соцветия. Положить в кипящую подсоленную воду, отварить несколько минут, откинуть на сито. Сделать жидкий […]
Состав: — морковь — перец сладкий — цветная капуста — брокколи — сельдерей — стручковая фасоль — кольраби — мини кукуруза — пекинская капуста — проростки маша — тофу — лапша фунчоза (бобовая, стеклянная) — зелень (кинза, петрушка) — растительное масло для жарки Специи: — корень имбия — острый перец стручок — лемонграсс — листья […]
Для чапати : Мука пшеничная — 1,5 стакана Соль — по мере необходимости масло — 2 чайные ложки Вода — по мере необходимости (тёплая) Для фарша Тертая Цветная капуста — 3/4 чашки Куркума порошок — щепотка ( по желанию) Имбирь паста — 1 чайная ложка гарам масала порошок — 1/2 чайной ложки Красный чили порошок — […]
• 1\2 стакана маша • 1\4 стакана риса (лучше Басмати) • 200 гр капусты • 1 морковь • 1 перец болгарский • 250-300 гр адыгейского сыра • Асафетида 1\4 ч.ложки • Куркума 1\3 ч.ложки • Кумин 1 ч.л. • Фенхель 1 ч.л. • Черный перец 1\3 ч.ложки • Имбирь свежий 1 ст.л. • Лавровый лист […]
Состав: 1,5 стак. фасоли; 4-5 шт. картофеля; 1 шт. сладкого перца; 1 шт. моркови; пару головок цветной капусты; 3-5 шт. помидор или томатный сок; 2 ст.л. гхи; соль и специи по вкусу (1/4 ч.л. черного перца; 1/3 ч.л. карри; 1/4 ч.л. мускатного ореха). Поставить варится фасоль. Воды 1,5 литра, посолить. Почистить и в маленьком количестве […]
Состав: — Перец сладкий — 1-2 шт. — Панир Состав овощей по желанию: — Цветная капуста — Брокколи — Баклажаны — Цукини, кабачки — Морковь — Картофель — Помидоры — Кинза — Орегано (базилик) — Масло топлёное (гхи) — Масло растительное — Сметана — 250-300 мл — Лавровый лист — Асафетида — Перец чёрный — […]
Состав: Тесто: мука — 225г. масло сливочное (охлаждённое) — 140гр. сметана — 80-100 г. соль Начинка: Цветная капуста (разобрать на соцветия) Брокколи (по желанию) Сметана — 250-300 г. Мука — 1ст.л. Асафетида Мускатный орех Соль Зелень Масло растереть с мукой с солью в крошку, добавить сметану и замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и положить […]
Состав: Петрушка Укроп Красный и жёлтый перец Морковь Цветн кап Брокколи Картофелина 500 мл. воды Соль 1 ч. ложка топленого масла гхи 2 ч. ложки агар-агара 2-3 ст. ложки сметаны лист нори около 50 гр. адыгейского сыра Специи: лавровый лист Гвоздика Кориандр Асафетида Хмели-сунели любисток (можно не добавлять, его обычно кладут в рыбные супы) душистый […]
Состав: Вода Цветная капуста – 1 мал качан (или заморожен) Морковка (по желанию) Мука – 2-3 ст.л. Масло сл. – 25г. Молоко – 1 стакан или 4 ст.л. сметаны Соль Цедра лимона тёртая Петрушка Цветную капусту отварить в подсоленной воде. Можно добавить резанную морковку кружочками. Муку развести в холодной воде и влить в кипящую капусту. […]
