Ингредиенты: Маринад: • 300-350 гр Адыгейского сыра • 6 столовых ложек йогурта • 1/2 чайной ложки тертого имбиря • 1/2 чайной ложки молотого тмина • 1/3 чайной ложки асафетиды • 1 чайная ложка паприки • 3/4 чайной ложки соли • 3 столовые ложки масла Соус: • 2 столовые ложки масла • 1 1/2 чайной ложки […]
Сообщения с тегами панир
# 352 сабджи со сметаной и горошком
Ингридиенты: Картофель 3 шт. Морковь 1 шт. Капуста цветная 500 г Корень сельдерея 50 г Имбирь свежий 15 г Горошек консервированный, свежий или замороженный 200 г Панир 220 г Сметана 150 г Вода кипячёная 150 мл Масло топлёное 40 г Куркума 3 г Лавровый лист 3 шт. Пажитник (Шамбала) семена 4 г Горчица в семенах […]
# 350 — окрошка
Состав:— редис— свежие огурцы— панир— картофель— укроп— чёрная соль— асафетида— перец чёрный— сыворотка или мацони— газированная вода по желанию Редис порезать тонко, огурцы натереть на крупной тёрке или мелко порезать, картофель порезать или натереть на крупной тёрке, панир натереть на крупной тёрке, укроп мелко порезать. Добавить специи и соль (чёрной соли нужно в 2 раза больше). Залить […]
# 347 суп-пюре с тыквой и паниром ***
Состав: Картофель 1 кг Тыква 500 гр Панир 200 гр (лучше обжаренный) Оливки — 50-100 гр Вода — залить, чтобы покрывала овощи Соль — около 2 ч.л. Специи: Куркума — 1/2 ч.л. Черный перец — 1/4 ч.л. Петрушка — 1 ч.л. Укроп — 1/2 ч.л. Приготовление: Кладём все вместе, заливаем водой в зависимости от желаемой […]
# 340 — ПАНИР ПАРАТХА — и...
Для идеальных паратх с паниром вам понадобится: Для теста: 150 г. цельнозерновой муки тонкого помола, 1 ч.л. гхи, соль, теплая вода. Для начинки: 150 г. панира (адыгейского сыра), 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого кумина, щепотка асафетиды, 0,5-1 ч л. черного перца, 0,5 ч.л. гарам-масалы, кинза, соль (если панир не соленый). Топленое масло гхи […]
# 333 Рулетики из баклажан
Состав:— баклажаныНачинка:— адыгейский сыр (панир)— тильзитер— зелень— специи Приготовление:Баклажан ни в коем случае не мочить. Можно помыть и хорошо осушить.Очистить от кожуры овощечисткой, порезать на тонкие дольки, выложить на смазанный р. маслом лист и смазать р. маслом (кисточкой) внешнюю сторону. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета. Начинка: Адыгейский сыр, тильзитер без сычуга, зелень, специи. Сыр потереть, […]
# 299 Гречневая каша с паниром или то...
Состав: — гречка — панир или тофу (не для экадаши) — пекинская капуста — масло для обжарки — гхи — Специи: асафетида мелкая, перец чёрный — соевый соус — острый соус Кимчи (по желанию) Гречку сварить (можно заранее). Специи припустить в разогретом масле, обжарить панир или тофу, нарезанный кусочками. Добавить в сковородку порезанные грубые части […]
# 279 Чечевичные котлеты с паниром *
Состав: 1 стакан зеленой чечевицы, замоченный водой на ночь 1 стакан отваренного риса (лучше круглозёрного) 50 г адыгейского сыра (панира) (можно больше) соль, перец, специи по вашему вкусу можно добавить зелень мелко рубленную Чечевицу измельчить, можно блендером. Добавить готовый рис, лучше горячий, только приготовленный. Сыр натереть на крупной терке. Добавить соль и специи. Замесить ложкой, […]
# 275* Котлеты со шпинатом
Отваренный рис — 1 стакан (примерно 1/2 стакана сухого) Адыгейский сыр — 200-230 г Шпинат — 1 стакан (свежего) или замороженного (воду от размораживания слить) Специи: соль, острая масалла или смесь перцев и карри. Я добавляла: асафетиду, чёрный перец, красный перец, имбирь сухой. Натрите на крупной терке сыр, добавьте теплый рис, сваренный липким, как для […]
# 244 Рисовые котлетки
Ингредиенты: 1 стакан риса (отварить в подсоленной воде) 100–150 г Адыгейского сыра (раскрошить) горсть грецких орехов (молотых) пучок зелени (мелко нарезать или измельчить в блендере) соль и специи по вкусу мука Ингредиенты: Охлажденный рис (он должен быть клейким) смешать с сыром, орехами, зеленью, солью и специями. Хорошо перемешать, добавить ложку муки, если нужно. Вылепить котлетки. […]
# 239 Салат с грейпфрутом
Состав: грейпфрут (хорошенько очищаем мякоть от пленочки — она горчит) адыгейский сыр маслины с косточкой (?) (я обнаружила, что они в сто раз вкуснее тех, что без косточек) рукола или шпинат или чего еще у вас там найдется оливковое масло Режем очищенную мякоть грейпфрута, крошим руками сыр. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.