Сообщения с тегами баклажаны
# 379 — Баклажаны печеные с адж...
Состав:На 12 банок по 0,5 литраБаклажаны 4 кгТоматы 3 кгПерец болгарский 5-6 шт. (опционно)Перец острый 4 шт.Сахар на 8 л. общего объёма 16 ч.л.Соль на 8л. общего объёма 8 ч.л.Масло растит 300млУксус столовый яблочный 125мл Баклажаны порезать ломтиками, перемешать с растительным маслом и запечь в духовке: 4 кг на 2х противнях. Остальное перемолоть и проварить […]
# 360 — Традиционно сабджи по-р...
Состав: Баклажаны Перец болгарский Помидоры Растительное масло Специи: лавровый лист, асафетида, чёрный перец, кориандр, красный острый перец и любые другие по вкусу. Зелень: петрушка, кинза. Овощи порезать произвольно крупными кубиками. С помидоров предварительно снять кожицу (ошпарив и обдав холодной водой). Масло разогреть в глубокой сковороде, добавить специи, подержать несколько секунд. Положить в сковороду болгарский перец, […]
# 353 королевское сабджи
Ингредиенты: баклажан 1-2 шт. морковь 1 шт. болгарский перец 1-2 шт. помидоры 3-4 шт. цветная капуста 200-300 гр. зеленый горошек (замороженный) 200 гр. сливки 20% 200 мл. ги 2-3 столовые ложки соль 1-1,5 чайные ложки свежий имбирь 2 чайный ложки в натертом виде кардамон 4 коробочки черный перец 1/2 чайной ложки паприка 1/2 чайной ложки […]
# 333 Рулетики из баклажан
Состав:— баклажаныНачинка:— адыгейский сыр (панир)— тильзитер— зелень— специи Приготовление:Баклажан ни в коем случае не мочить. Можно помыть и хорошо осушить.Очистить от кожуры овощечисткой, порезать на тонкие дольки, выложить на смазанный р. маслом лист и смазать р. маслом (кисточкой) внешнюю сторону. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета. Начинка: Адыгейский сыр, тильзитер без сычуга, зелень, специи. Сыр потереть, […]
# 290 Баклажаны запечёные с помидорам...
Состав: — баклажаны — помидоры — сыр (без сычуга) — соль, перец Приготовление: Разогреть духовку до 180. Баклажаны помыть, нарезать вдоль толщиной 1 см. Помидоры нарезать на кружочки толщиной 05.см. Сыр натереть на мелкой тёрке. Баклажаны выложить на противень, немного посолить, поперчить, выложить сверху нарезанные помидоры и натёртый сыр. Выпекать 15-20 мин.
# 198 Рулетики из баклажанов с орехам...
Состав: — 3 средних баклажана — соль, асафетида, ч. перец — растительное масло — 150 г грецких орехов (подсушить и почистить) — около 100 мл очень горячей воды — 2 ч. лож. сока лимона — 1 ч. лож. хмели-сунели — 1/2 ч. лож. молотого кориандра — 3 стол. лож. зерен граната для украшения Духовку разогреть […]
# 167 Суп Том Кха
Том Кха – острый и сливочный тайский суп на кокосовом молоке, обычно с добавлением лемонграсса, лайма, кинзы, грибов и красного перца. Ингредиенты: • 1 ½ чашки овощного бульона или воды • 1 банка кокосового молока, с высоким процентом жирности или кокосовых сливок • грибы, лучше вешенки или шампиньоны • ½ крупного баклажана • томаты черри • 2 […]
# 157 жареные баклажаны с кешью
ИНГРЕДИЕНТЫ: • 3 ст. л. растительного масла • 1 ч. л. семян горчицы • 1 ч. л. тмина • 1 баклажан • 100 гр орехов кешью • соли по вкусу • 0,5 ч. л. куркумы • 1/3 ч. л. красного перца • 2 ст. л. измельченной кинзы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В сотейник добавьте растительное масло, подогрейте. […]
# 117 Салат фунчоза — можно, ка...
Лапша «Фунчоза» — 2-3 гнезда Баклажан — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Масло растительное Соевый соус (по желанию) Специи: Асафетида 1/3 ч.л. смесь перцев 1/3 ч.л. Корень кориандра молотый 1/3 ч.л. (можно просто молотый кориандр) Соль по вкусу Кинза Лапшу залить кипятком и подержать несколько минут. Когда будет готова, разрезать на 3 части […]
# 99 Кичри
• 1\2 стакана маша • 1\4 стакана риса (лучше Басмати) • 200 гр капусты • 1 морковь • 1 перец болгарский • 250-300 гр адыгейского сыра • Асафетида 1\4 ч.ложки • Куркума 1\3 ч.ложки • Кумин 1 ч.л. • Фенхель 1 ч.л. • Черный перец 1\3 ч.ложки • Имбирь свежий 1 ст.л. • Лавровый лист […]
#76 Сабджи с запечёными овощами
Состав: — Перец сладкий — 1-2 шт. — Панир Состав овощей по желанию: — Цветная капуста — Брокколи — Баклажаны — Цукини, кабачки — Морковь — Картофель — Помидоры — Кинза — Орегано (базилик) — Масло топлёное (гхи) — Масло растительное — Сметана — 250-300 мл — Лавровый лист — Асафетида — Перец чёрный — […]
#8 Горшочки с овощами
Состав: На 2 горшочка Баклажан небольшой 1 шт. Кабачок – ½ шт. Болгарский перец ½ шт. Морковь – 1/3 шт. Картофель 1-2 шт. Панир (адыгейский сыр) 100 гр. Сметана 5-6 ст.л. (или сливки 22% 140 мл) Специи: Семена горчицы ½ ч.л. Листья шамбалы – щепотка Чёрный перец Соль Асафетида – щепотка Тесто: кефир 3,2% — […]
#5 Баклажаны с овощами
Состав: баклажаны – 1-2 шт. помидоры– 2-3 шт. болгарский перец – 1 шт. цукини (по желанию) Картофель — 3-4 шт. соль – 1 ч. л. (без горки) асафетида – 1/2 ч. л. перец (белый, черный и душистый) – 1/2 ч. л. куркума – 1/2 ч. л. черная соль – 1/2 ч. л. густое гхи (топленое […]