Паштет из копченного сыра и нори Ингредиенты: • 150 гр копченного адыгейского сыра • 4 шт нори • 70 гр сливочного масла • 0,6 ч.л. черной соли • 0,5 ч.л. асафетиды Приготовление: Сливочное масло достаньте заранее, чтобы размягчилось. Сыр натереть, нори мелко порезать ножницами или порвать руками (я перемолола в блендере), можно добавить немного теплой воды. Все компоненты […]
Рис круглозёрный (можно Краснодарский) соль Рис промыть, замочить на 15-30 мин в воде с солью. Воду слить. В кастрюле разогреть масло гхи и обжарить слегка рис. Залить водой 1:2. Варить до готовности примерно 15-18 мин.
Состав: Картофель Растительное масло имбирь куркума оливки капуста (по желанию) укроп петрушка тимьян первый вариант: Картофель почистить, порезать. Сковороду разогреть с маслом, положить тёртый имбирь и куркуму, можно по желанию нарезать немного капусты 50-150 гр, положить оливки 5-10 шт, обжаренный панир (50-100 гр). Положить картофель и немного обжарить всё вместе. Добавить соль (1 ч.л. с […]
Состав: — гречка — панир или тофу (не для экадаши) — пекинская капуста — масло для обжарки — гхи — Специи: асафетида мелкая, перец чёрный — соевый соус — острый соус Кимчи (по желанию) Гречку сварить (можно заранее). Специи припустить в разогретом масле, обжарить панир или тофу, нарезанный кусочками. Добавить в сковородку порезанные грубые части […]
Состав: — Рис — Жасмин или Басмати — 1 стакан (на 1 порцию идёт примерно 60 гр крупы) — масло Гхи — 1-2 ст.л. (можно взять сливочное или растительное) — соль — 1 ч.л. на 1 стакан крупы — вода (на 1 стакан крупы чуть меньше 2-х стаканов воды) Кастрюла должна быть с толстым дном […]
Состав: — рис 1 стак. — вода 2 стак — соль 1 ч.л. — асафетида — 1/2 ч.л. — куркума — 1/2 ч.л. — масло растительное 1 ст.л. Рис промыть, залить водой, добавить все ингредиенты. Довести до кипения и варить примерно 20 мин под крышкой. Или сварить с мультиварке. Можно добавить обжаренный кешью или арахис.
Состав: картофель (желательно молодой) соль специи (хмели-сунели, орегано, перец чёрный, куркума, кориандр молотый, асафетида) Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на части. Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем. В эту смесь положить порезанный картофель, перемешать и выложить на противень. Запекать […]
Состав: — морковь — кабачок / цукини (по желанию) — стручки фасоли (по желанию) — брокколи (по желанию) — можно использовать горошек и кукурузу (замороженные) — кус-кус — масло (растительное или гхи) — зелень (кинза, петрушка) Специи: — перец чёрный молотый — куркума — асафетида — имбирь молотый — соль На масле слегка поджарить специи. […]
Состав: Картофель — 2-3 шт. на чел. Масло топлёное Молоко или сливки Соль Картофель отварить, добавив соль. Слить воду, помять с горячим молоком или сливками, добавить масло.
Состав: рис кунжут топленое масло соль и специи по вкусу При необходимости рис перебрать, промыть, дать жидкости стечь. Замочить в воде на 15–20 минут. Слить жидкость. Тушить на сковороде с растопленным топленым маслом до прозрачности риса (минут 10–15). затем поместить рис в кипящую подсоленную воду, можно добавить куркуму. Варить до готовности. В топленом масле обжарить […]