Паштет из копченного сыра и нори Ингредиенты: • 150 гр копченного адыгейского сыра • 4 шт нори • 70 гр сливочного масла • 0,6 ч.л. черной соли • 0,5 ч.л. асафетиды Приготовление: Сливочное масло достаньте заранее, чтобы размягчилось. Сыр натереть, нори мелко порезать ножницами или порвать руками (я перемолола в блендере), можно добавить немного теплой воды. Все компоненты […]
Состав: Приготовление:
Состав: — гречка — панир или тофу (не для экадаши) — пекинская капуста — масло для обжарки — гхи — Специи: асафетида мелкая, перец чёрный — соевый соус — острый соус Кимчи (по желанию) Гречку сварить (можно заранее). Специи припустить в разогретом масле, обжарить панир или тофу, нарезанный кусочками. Добавить в сковородку порезанные грубые части […]
Состав:
Отваренный рис — 1 стакан (примерно 1/2 стакана сухого) Адыгейский сыр — 200-230 г Шпинат — 1 стакан (свежего) или замороженного (воду от размораживания слить) Специи: соль, острая масалла или смесь перцев и карри. Я добавляла: асафетиду, чёрный перец, красный перец, имбирь сухой. Натрите на крупной терке сыр, добавьте теплый рис, сваренный липким, как для […]
Зелёную чечевицу примерно 2/3 стакана замочить на ночь или часов на 8 пока она не размокнет и не станет мягкая. Овощей — тыкву или кабачок, или смесь взять примерно половину или 2/3 от количества размокшей чечевицы. Чечевицу СЫРУЮ размельчить в блендере, но не до состояния пюре, а чтобы получилась масса крупного помола, иначе будут не […]
Состав: — сейтан по рецепту # 137 — масло растительное или гхи — пекинская капуста вместо «лучка» (по желанию) — зелень кинзы или петрушки Специи: — асафетида — чёрный перец — кориандр — сушёные травы — жидкий дым (по желанию) — соевый соус (по желанию) Маринад: 40 мл растительного масла специи: 1 ч. л. асафетиды, […]
Тесто: мука соль вода 1 ст. л. растительного масла (не обязательно) Начинка: тыква (порезать небольшими кубиками) пекинская капуста (мелко порубить) соль асафетида (необязательно) Замесить тугое тесто. Накрыть и дать постоять. Смешать ингредиенты для начинки. Затем раскатать тесто на небольшие лепешки, в середину положить начинку и залепить. Манты положить в пароварку и готовить 30-35 минут. Подавать […]
Состав: — картофель 400 гр. — капуста кольраби 300 гр. — соль — перец чёрный — укроп сушёный или др. зелень — овсяные хлопья (по желанию) — сухари для панировки — масло для жарки, лучше топлёное (гхи) — асафетида, куркума, кориандр (по желанию) Картофель отварить в мундире, почистить, натереть на крупной тёрке. Кольраби почистить, […]
Состав: Картофель — 7-10 шт. Сливки (по желанию) Горошек мороженый Кукуруза мороженая Соль Куркума Перец чёрный Зелень Асафетида Масло подсолнечное или кукурузное Картофель отварить в мундире, остудить немного, почистить, натереть на крупной тёрке. Можно добавить сливки. Добавить соль, перец, куркуму — перемешать. Добавить мороженные горошек, кукурузу и резаную зелень. Сформировать котлетки, обвалять в муке или […]
Состав: Картофель — 3-4 шт. Панир тёртый — 1 стакан Соль Зелень (укроп, петрушка, кинза) Асафетида Перец чёрный Кориандр молотый Куркума Масло для жарки Картофель отварить в кожуре, очистить, немного охладить и натереть на крупной тёрке. Смешать с тёртым паниром, измельчённой зеленью, солью, специями. Сформировать котлетки и обжарить их на масле (со специями) до золотисто-коричневого […]
Состав: Макароны Масло сливочное Сыр (без сычуга) Зелень Макароны отварить, воду слить, разогреть на масле (можно со специями). Положить на тарелки, посыпать тёртым сыром и зеленью. Подавать с резанными овощами.
Состав: гречка — 1 стакан вода — 2 стакана соль — 1 ч.л. Морковь — 1 шт. Грибы (шампиньоны, вешенки или др.) Масло сливочное Асафетида Перец чёрный Гречку промыть, залить водой, добавить соль и оставить на ночь для набухания. Утром довести до кипения и поварить немного, пока вода не исчезнет. (Можно на ночь не замачивать.) […]
Состав (на 14 небольших котлеток): Рис — 1 стакан примерно (лучше круглозёрный) 250-400 гр панира (1:1 с рисом) 3-4 листа нори Пекинская капуста (твёрдые части листиков) или капуста кольраби! для сочности специи: асафетида черный перец соль морская укроп (по желанию) гороховая мука (для обваливания) масло для жарки (лучше топленое масло гхи) специи в масло: куркума […]
Состав: 1 кг картофеля 2 помидора 2 ст.л. растительного масла 100 гр. сливочного масла 1 ч.л. тмина 1 ч.л. зерен горчицы 1 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. куркумы 0,5 ч.л. черного молотого перца перец чили по-вкусу (примерно 1см) 1ч.л. свежего имбиря Зелень петрушки и соль Шамбала (по желанию) Картофель отварить обычно с солью. Готовый картофель […]