Огурцы для засолки (не салатные) укроп с зонтиками перец острый На 1л воды 100г соли (на 10 л. воды 1 кг соли!!). Вода холодная не кипяченая, растворить хорошо соль. Большие листья заранее порезать, можно перемешать сразу с перцем. Банки НЕ стерилизовать, только помыть. Крышки желательно под закатывание. Раскладываем специи и огурчики по банкам. Желательно, чтобы […]
Ингредиенты: 1 стакан риса (отварить в подсоленной воде) 100–150 г Адыгейского сыра (раскрошить) горсть грецких орехов (молотых) пучок зелени (мелко нарезать или измельчить в блендере) соль и специи по вкусу мука Ингредиенты: Охлажденный рис (он должен быть клейким) смешать с сыром, орехами, зеленью, солью и специями. Хорошо перемешать, добавить ложку муки, если нужно. Вылепить котлетки. […]
Для приготовления Вам понадобится абсолютно любой сорт бобовых. Это может быть и красная, и черная, и белая, и зеленая фасоль. Главное правило, чтобы она легко разваривалась и превращалась в пюре. Помимо фасоли подготовьте картофель. Картофельное пюре поможет стать более клейким приготовленному фаршу. Ингредиенты: 250 гр. фасоли выбранного Вами сорта; две крупные картофелины; половину чайной ложки […]
Ингредиенты: Рис — 80 г Кабачок (молодой) — 170–200 г Асафетида по вкусу Мука пшеничная — 2–3 ст. ложки Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — для жарки Рис отварить и остудить. Кабачок (в рецепте используется молодой, весом около 170 г) натереть на крупной тёрке. Соединяем кабачок и рис […]
Тесто: мука соль вода 1 ст. л. растительного масла (не обязательно) Начинка: тыква (порезать небольшими кубиками) пекинская капуста (мелко порубить) соль асафетида (необязательно) Замесить тугое тесто. Накрыть и дать постоять. Смешать ингредиенты для начинки. Затем раскатать тесто на небольшие лепешки, в середину положить начинку и залепить. Манты положить в пароварку и готовить 30-35 минут. Подавать […]
Состав: — картофель 400 гр. — капуста кольраби 300 гр. — соль — перец чёрный — укроп сушёный или др. зелень — овсяные хлопья (по желанию) — сухари для панировки — масло для жарки, лучше топлёное (гхи) — асафетида, куркума, кориандр (по желанию) Картофель отварить в мундире, почистить, натереть на крупной тёрке. Кольраби почистить, […]
Состав: Картофель — 7-10 шт. Сливки (по желанию) Горошек мороженый Кукуруза мороженая Соль Куркума Перец чёрный Зелень Асафетида Масло подсолнечное или кукурузное Картофель отварить в мундире, остудить немного, почистить, натереть на крупной тёрке. Можно добавить сливки. Добавить соль, перец, куркуму — перемешать. Добавить мороженные горошек, кукурузу и резаную зелень. Сформировать котлетки, обвалять в муке или […]
Состав: Картофель — 3-4 шт. Панир тёртый — 1 стакан Соль Зелень (укроп, петрушка, кинза) Асафетида Перец чёрный Кориандр молотый Куркума Масло для жарки Картофель отварить в кожуре, очистить, немного охладить и натереть на крупной тёрке. Смешать с тёртым паниром, измельчённой зеленью, солью, специями. Сформировать котлетки и обжарить их на масле (со специями) до золотисто-коричневого […]
Состав: чечевица — 1 стакан (вкусно с зелёной или коричневой) морковь — 2 средние растительное масло сливочное масло лавровый лист — 2 шт. Душистый перец Асафетида Куркума Имбирь Паприка Чёрный перец Соль Чечевицу сварить в воде с лавровыми листочками. Жёлтая варится быстро (красную не используем), коричневую и зелёную лучше предварительно замочить. Откинуть на сито, чтобы […]
Состав (на 14 небольших котлеток): Рис — 1 стакан примерно (лучше круглозёрный) 250-400 гр панира (1:1 с рисом) 3-4 листа нори Пекинская капуста (твёрдые части листиков) или капуста кольраби! для сочности специи: асафетида черный перец соль морская укроп (по желанию) гороховая мука (для обваливания) масло для жарки (лучше топленое масло гхи) специи в масло: куркума […]