Ингредиенты:— тыква— цукини— картошка— брокколи— морковь— сладкий перец— любые другие овощи по желанию— адыгейский сыр— гхиСпеции (куркума, асафетида, кориандр, перец чёрный)— соль— сливки 25% Приготовление:Тыкву, картошку и цукини нарезать на среднего размера кубики и отправить запекаться в духовку 180С до готовности (примерно 20 мин). Туда же можно отправить брокколи или сварить (можно на пару). Адыгейский […]
НУТОВЫЙ СУП Ингредиенты: — 1 и 1/4 стакана сушеного нута — 1/4 стакана оливкового масла (лучше заменить на кунжутное или горчичное) — 1 нарезанная морковь — 1 нарезанный стебель сельдерея — 5 стаканов овощного бульона или воды — 2 лавровых листа — 1 чайная ложка сушеного орегано — 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна — соль, […]
Состав: • Морковь 300 гр • Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки) • Уксус бальзамический 20 мл (1 столовая ложка). Можно заменить на винный или рисовый уксус • Сахар 20 гр (1 столовая ложка) • Кориандр молотый 3 гр (1/2 чайной ложки) • Асафетида 2 гр (на кончике ножа) • Соль 4 гр (не […]
Зелёная чечевица ( замоченная на ночь) Морковь Отваренный рис Небольшое количество муки ( пшеничной, рисовой или даже тыквенной) Томатная паста, лаврушка, специи для подливки Замоченную сырую чечевицу измельчить блендером, добавить заранее обжаренную морковь, готовый рис (1:1 примерно). Добавить пару ложек муки. Сформировать фрикадельки. Подготовить подливку: вскипятить 500мл воды+томат паста+ соль, сахар+ специи. Положить фрикадельки […]
Ингредиенты: баклажан 1-2 шт. морковь 1 шт. болгарский перец 1-2 шт. помидоры 3-4 шт. цветная капуста 200-300 гр. зеленый горошек (замороженный) 200 гр. сливки 20% 200 мл. ги 2-3 столовые ложки соль 1-1,5 чайные ложки свежий имбирь 2 чайный ложки в натертом виде кардамон 4 коробочки черный перец 1/2 чайной ложки паприка 1/2 чайной ложки […]
Состав: кабачок морковь горошек зелёный кукуруза (по желанию) красный перчик (маленький кусочек) специи: имбирь свежий зира куркума перец красный острый или чёрный кориандр зелень Приготовление: на масле обжарить имбирь, перец и цельные специи, потом добавить морковь и немного обжарить. После добавить кабачок с горошком, обжарить минуты 3-4. Добавить немного воды, добавить остальные специи, соль и […]
Сабджи: Панир — 500 гр Морковь — 1 кг Цветная капуста — 1 кг Картофель — 1 кг Кабачки — 1 кг Специи: Кумин (зира) — 1 ч.л. Кориандер — 1 ч.л. Куркума — 0.5 ч.л. Имбирь — 1 ч.л. Соль — 2 ч.л. Асафетида — 0.5 ч.л. (лучше без неё, но если хочется…) Чили […]
Состав: цветная капуста морковь зеленый горошек замороженный цедра лимона мука красный острый перец (очистить от семечек) Специи: Куркума Асафетида (лучше всего экадашная) Чёрный перец Приготовление: Цветную капусту поставить вариться с куркумой, посолить. Морковь натереть на крупной тёрке. На гхи немного обжарить красный перец, асафетиду, чёрный перец, позже выложить тёртую морковь. Когда цветная капуста сварится до […]
Состав: один большой огурец 2 шт средней моркови соль (по вкусу) специи: асафетида 0,5 ч. ложки яблочного уксуса или лимонного сока 0,5 ч. ложки соевого соуса (не обязательно) масло кукурузное или другое для жарки Огурцы порезать брусочками, слегка обвалять в муке и присолить. Морковь нашинковать на крупной терке. Огурцы пожарить на масле минут 5 (я […]
Состав: — цукини, кабачки — 1 шт. — морковь (по желанию) — укроп — пучок — соль — 0,5 ч.л. — мёд — 1 ч.л. — асафетида — 0,5 ч.л. — яблочный уксус — 2 ст.л. (можно лимонный сок) Цукини, морковь нарезать тонкими пластинками — картофелечисткой. Маринад перемешать и залить нарезанные овощи. Поставить мариноваться на […]
Состав: • 1 столовая ложка оливкового масла • 2 крупные моркови, порубленные • 1 среднего размера картофель, порубленный • 4 чашки овощного бульона (или воды) • 400гр томатов, консервированных или свежих • ¼ чайной ложки сушеного тимьяна • 1 чайная ложка сушеного базилика • ½ чайной ложки сушеного орегано • ½ чайной ложки соли • […]
Состав: — капуста белокачанная — морковь по желанию: — краснокачанная капуста — капуста кольраби — огурцы — редис — яблоко — кукуруза — зелень Заправка: 1) сметана – 75 г; майонез – 50 г; горчица (не очень жгучая) – 1 ч. л.; сахар – 20 г; сок лимонный – 10 г; соль – по вкусу. […]
Ингредиенты: колотый горох – 300 г картофель – 6 шт. морковь – 2 шт. сыр копченый «Косичка» – 100 гр. соль и специи (асафетида, кориандр, куркума, лавр) – по вкусу Этот суп получается по вкусу, как тот самый, из прошлого, гороховый суп с копченостями. Все дело в копченом сыре, и никакой разницы!!! Горох необходимо предварительно […]
Состав: — гречка — панир или тофу (не для экадаши) — пекинская капуста — масло для обжарки — гхи — Специи: асафетида мелкая, перец чёрный — соевый соус — острый соус Кимчи (по желанию) Гречку сварить (можно заранее). Специи припустить в разогретом масле, обжарить панир или тофу, нарезанный кусочками. Добавить в сковородку порезанные грубые части […]
• 900гр нута, консервированного или заранее приготовленного • 4 стебля сельдерея, порубленного • 2-3 моркови, порубленных • 1 столовая ложка оливкового масла • ¼ чашки свежей петрушки (или ½ чайной ложки сушеной) • 1-2 веточки свежего розмарина (или ½ чайной ложки сушеного) • ½ чайной ложки орегано • 1 асафетиды • соль и перец, по вкусу […]
Состав: — капуста белокачанная Начинка: — рис — болгарский перец — цукини — морковь — фундук — зелень Соус: — морковь — сельдерей (можно взять корень 1/2) — зелень — помидоры 4 шт. — масло растительное Вырезать из капусты кочерыжку, положить в глубокую кастрюлю вырезанной частью вниз. Залить водой, довести до кипения и варить на […]
На 2-3 человек: — чечевица 0,5 ст. — капуста немножко — морковь немножко (необязательно) — соль 0,5 ч.л. — специи (кориандр, черный перец, асафетида или смесь специй «гарам-масала», «карри») — мука — топленое масло и растительное масло для обжаривания Чечевицу нужно промыть и замочить на ночь в холодной воде. Утром слить воду и измельчить чечевицу […]
Рецепт на кастрюлю 3л. На ночь замачиваю 1,5 стакана колотого гороха. Утром хорошо промываю, добавляю 3-4 шт. среднего размера почищенной и порезанной моркови, 1 ст.л. соли и все варю до готовности. Блендером взбиваю суп до состояния пюре и добавляю 0,5 литра томатного сока с мякотью , домашнего приготовления (томаты без кожуры, пропущенные через мясорубку + […]
I. Ладу из нута. Ингредиенты: 2 стакана нутовой муки 1,5 стакана сахарной пудры 1 стакан масла ги (топленое коровье масло) по 1 ч. л. орехов — миндаль, фисташки, кешью (измельченные) Способ приготовления: 1. В глубокой сковороде смешайте нутовую муку и масло ги на слабом огне. Постоянно помешивайте, чтобы избежать комков. 2. Когда смесь начнет аппетитно […]
— фунчоза — любые овощи какие у вас есть: — перец — морковь — пекинская капуста — спаржа сушеная — тофу (по желанию) — соевый соус — масло для обжарки — зелень — Фунчозу предварительно замочить на 15 минут. Спаржу сухую замочить на 1-2 часа. Тофу обжарить отдельно на масле. — ВСЕ овощи нарезать соломкой. […]
Состав: Чечевица зелено-коричневая 150 г (по объёму — стакан 200гр) Чечевица жёлтая 100 г (по объёму — 1/2 стакана) или маш жёлтый (мунг дал) Вода — 1,5 — 2 л. (на 5 -6 порций) Помидоры консервированные кусочками 400 г или свежие — 2-3 шт. Морковь 1 штука Масло растительное 20 мл или Гхи Специи: Перец черный молотый по […]