Ингредиенты: • Свёкла сырая 300 гр • Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки) (я использовала кунжутное) • Уксус бальзамический 20 мл (1 столовая ложка). Можно заменить на яблочный или рисовый уксус • Сахар 20 гр (1 столовая ложка) • Кориандр молотый 3 гр (1/2 чайной ложки) • Асафетида 2 гр (на кончике ножа) • Соль […]
Зерновые крекеры с нори Ингредиенты: — 1 стакан сырых очищенных семян подсолнечника— 3/4 стакана сырых тыквенных семечек— 1/2 стакана семян чиа— 1/2 стакана семян кунжута— 4-5 листов нори (мелко нарезать)— 1/4 стакана семян льна— 3 столовые ложки шелухи подорожника (псиллиум)— 1,5 стакана воды Приготовление: Духовку разогреть до 160*С.Противень застелить кондитерской бумагой.В миске смешать все […]
Паштет из копченного сыра и нори Ингредиенты: • 150 гр копченного адыгейского сыра • 4 шт нори • 70 гр сливочного масла • 0,6 ч.л. черной соли • 0,5 ч.л. асафетиды Приготовление: Сливочное масло достаньте заранее, чтобы размягчилось. Сыр натереть, нори мелко порезать ножницами или порвать руками (я перемолола в блендере), можно добавить немного теплой воды. Все компоненты […]
Состав:На 12 банок по 0,5 литраБаклажаны 4 кгТоматы 3 кгПерец болгарский 5-6 шт. (опционно)Перец острый 4 шт.Сахар на 8 л. общего объёма 16 ч.л.Соль на 8л. общего объёма 8 ч.л.Масло растит 300млУксус столовый яблочный 125мл Баклажаны порезать ломтиками, перемешать с растительным маслом и запечь в духовке: 4 кг на 2х противнях. Остальное перемолоть и проварить […]
Состав на 6 баночек по 0,5 л:Перец 3 кгКрупная соль 2,5 стол ложки (до этого добавляла 2 ст.л. — немного недосолено)Сахар 160грМасло растительное 250мл, можно меньшеУксус 250 я добавила по 125мл яблочного и рисовогоВода 1200млПерец горошком 16штДушистый перец 6 штЛаврушка 6штГвоздика 10шт. Перец помыть, почистить и порезать произвольно.В кастрюлю налить воды и добавить все ингредиенты […]
Малосольные огурчики – закуска, любимая многими. Классический вариант – засаливание огурцов в банке. При этом используется как холодная заливка рассолом, так и горячая. Но в любом случае огурцы бывают готовыми не раньше, чем на следующие сутки. Но иногда срочно нужны огурцы и нет времени ждать. Тогда смело засаливайте их в пакете! Такой способ хорош и […]
Огурцы для засолки (не салатные) укроп с зонтиками перец острый На 1л воды 100г соли (на 10 л. воды 1 кг соли!!). Вода холодная не кипяченая, растворить хорошо соль. Большие листья заранее порезать, можно перемешать сразу с перцем. Банки НЕ стерилизовать, только помыть. Крышки желательно под закатывание. Раскладываем специи и огурчики по банкам. Желательно, чтобы […]
Состав: • Морковь 300 гр • Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки) • Уксус бальзамический 20 мл (1 столовая ложка). Можно заменить на винный или рисовый уксус • Сахар 20 гр (1 столовая ложка) • Кориандр молотый 3 гр (1/2 чайной ложки) • Асафетида 2 гр (на кончике ножа) • Соль 4 гр (не […]
Белая фасоль в томатном соке — 1 банка нори — 2 листа льняное масло — 1 ст.л. Фасоль измельчить блендером вместе с листьями нори, посолить, добавить ложку льняного масла.
Размочить листья Вакаме, измельчить блендером вместе с несколькими листами нори. Тофу полить кунжутным маслом (можно заменить на льняное, оно тоже «рыбный» аромат даёт), измельчить блендером или вилкой. Перемешать с водорослями. Можно добавить немного тахины (кунжутной пасты), соль.
Лаваш тонкий, какой нравится… порезать ножницами/ножом на квадратики примерно 10*10 в середине края уложить начинку и закрутить. начинку в процессе закручивания немного продавить к концам трубочки. Сразу размазывать к краям не стоит, т.к. надкусывании начинка будет выталкиваться. Начинка — любой мягкий без сычужный сыр, кинза, петрушка, укроп, специи, соль в зависимости от наличия соли в сыре). […]
Состав:— баклажаныНачинка:— адыгейский сыр (панир)— тильзитер— зелень— специи Приготовление:Баклажан ни в коем случае не мочить. Можно помыть и хорошо осушить.Очистить от кожуры овощечисткой, порезать на тонкие дольки, выложить на смазанный р. маслом лист и смазать р. маслом (кисточкой) внешнюю сторону. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета. Начинка: Адыгейский сыр, тильзитер без сычуга, зелень, специи. Сыр потереть, […]
Состав: — острый перец — кинза — помидоры — соль — асафетида — оливковое масло Острый перец почистить от семян, измельчить, добавив оливковое масло и кинзу. Добавить соль и асафетиду. Помидоры мелко порезать и смешать с измельчённой массой.
Состав: — цукини, кабачки — 1 шт. — морковь (по желанию) — укроп — пучок — соль — 0,5 ч.л. — мёд — 1 ч.л. — асафетида — 0,5 ч.л. — яблочный уксус — 2 ст.л. (можно лимонный сок) Цукини, морковь нарезать тонкими пластинками — картофелечисткой. Маринад перемешать и залить нарезанные овощи. Поставить мариноваться на […]
Состав: — цукини — мука пшеничная — мука нутовая (гороховая) — панировочные сухари Специи: — соль — чёрный перец — красный перец — асафетида — сушёные травы Цукини нарезать на брусочки, сложить в миску, обсыпать специями, можно добавить сушёные травы. Смешать два вида муки 1:1 и сделать жидкий кляр, посолить, поперчить. Обвалять в панировочных сухарях. […]
Состав: Приготовление:
1 вариант : — 250 г мягкого сливочного сыра (типа «Филадельфия») — 1 стакан тертого сыра (без сычуга) — соль и специи по вкусу 2 вариант : — 300 г сыра фета/панира (мелко натереть или раскрошить) — 1 стакан тертого сыра (без сычуга) — 1-2 стол. лож. сметаны — соль и специи по вкусу 3 […]
Состав: — 1 стакан нутовой муки (мелкого помола) — 1,5 стакана теплой воды — 1,5 стакана горячей воды — соль, куркума, асафетида, ч. перец — растительное масло Просеять муку в миску. Добавить 1/2 стакана теплой воды и перемешать венчиком до гладкой консистенции. Влить еще стакан теплой воды и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 1-2 […]
Состав: — 2 стакана отварного нута — 2-3 стол. лож. кунжута — 1/4 стакана оливкового масла — 1-2 стол. лож. сока лимона — 5-6 оливок — ококло 1/2 стакана воды — соль, асафетида, ч. перец и другие специи по вкусу Кунжут слегка обжарить и измельчить. Нут измельчить вместе с маслом, соком лимона, кунжутом, солью и […]
Состав: — 3 средних баклажана — соль, асафетида, ч. перец — растительное масло — 150 г грецких орехов (подсушить и почистить) — около 100 мл очень горячей воды — 2 ч. лож. сока лимона — 1 ч. лож. хмели-сунели — 1/2 ч. лож. молотого кориандра — 3 стол. лож. зерен граната для украшения Духовку разогреть […]
Состав:Помидоры мелкие — любое количество (6кг на 10 баночек 1л. примерно)укроп — зонтики или резаная зелень на 1 литр воды:соль — 2 ст.л. без горки (до этого было 1,5 показалось недосоленными)сахар — 1-2 ст.л. (по вкусу)острый перчик кусочек (опционно)лимонная кислота — 1/2 ч.л. По желанию: лавровый листики и маленький стручок острого перца в каждую баночкудушистый перец горошком […]